Разжигаем угли
RU

В этом ресторане мы не просто готовим мясо — мы его чтим. У каждого отруба, каждого угля и каждого блюда одна цель: доставить вам удовольствие. Здесь нет компромиссов. Наше мясо — бесспорный герой — мы уважаем и готовим так, как надо: на углях и с душой. Спасибо, что выбрали нас. Устраивайтесь удобнее и приятного аппетита.

— Арти · Основатель
01 / 10

Салаты

Свежие, щедрые, для начала.

Салат Arco16,50 €Ensalada Arco

Салат, томат, креветки, авокадо, кукуруза, соус мёд-лимон, крабовые палочки и бальзамик.

Фирменное
Тёплый салат16,50 €Ensalada templada

Салат, томат, грецкий орех, изюм, бекон, грибы, мёд-лимон, карамелизированный козий сыр и бальзамик.

Салат «Цезарь»16,50 €Ensalada César

Салат, томат, крутоны, пармезан, хрустящая куриная грудка и соус «Цезарь».

Салат с брюшком тунца и томатом16,50 €Ensalada de ventresca con tomate

Брюшко тунца, томат, анчоусы и свежий сыр.

02 / 10

Холодные тапас

На всех. Чтобы начать знакомство.

Хлеб на закваске с томатом и айоли6,50 €Pan de masa madre con tomate y allioli
Хильда с анчоусом или сесиной2,50 €/штGildas de anchoa o cecina
Выдержанная сесина из Angus (вяленое мясо)25,00 €Cecina de Angus madurada
Top
Карпаччо из Wagyu28,50 €Carpaccio de Wagyu
Сесина Wagyu с фуа и мозговой костью39,00 €Cecina Wagyu con foie de tuétano
Жемчужина
Тартар из Wagyu с фуа и мозговой костью25,50 €Steak tartar de Wagyu con foie de tuétano

130 g.

Тартар из Wagyu с мозговой костью на углях31,50 €Steak tartar de Wagyu con tuétano a la brasa
Спецблюдо
Оливье с брюшком тунца13,50 €Ensaladilla rusa con ventresca
Анчоусы «000» со свежим сыром2,95 €/штAnchoas con queso fresco "000"
Сырная тарелка D.O.P.18,50 €Surtido de quesos D.O.P.
Иберийский хамон из желудя 100%29,50 €Jamón ibérico de bellota 100%
Premium
Эсгаррает с вяленым тунцом (мохама)13,50 €Esgarraet con mojama de atún

«Платишь 50 € за ужин и не веришь. Уникальное место в городе».

— El Español · Valencia
03 / 10

Горячие тапас

Те, что подают с пылу с жару.

Картофель «bravas» по-Arco9,50 €Patatas bravas estilo Arco
Острые крылышки (8 шт)15,50 €Alitas picantes (8 ud)
Яичница с иберийским хамоном и собрасадой из говядины15,50 €Huevos rotos con jamón ibérico y sobrasada de buey
Top
Крокет из пиканьи с ломтиком пастрами3,00 €/штCroqueta de picaña con lámina de pastrami
Крокет из бычьего хвоста3,00 €/штCroqueta de rabo de toro
Крокет из белых грибов3,00 €/штCroqueta de boletus
Каннеллони в соусе из белых грибов с томлёной пиканьей15,15 €Canelones en salsa de boletus rellenos de carne mechada de picaña
Торресно из Сории (хрустящая свинина)18,50 €Torrezno de Soria
Гребешки на углях (4 шт)15,50 €Zamburiñas a la brasa (4 ud)
Креветки в чесноке10,50 €Gambas al ajillo
Щупальце осьминога с картофельным пюре и хрустящей свининой22,50 €Pata de pulpo con puré de patatas y cortezas de torrezno
Фирменное
Кальмарчики в чернилах каракатицы15,50 €Chipirones con tinta de sepia
Артишоки конфи с иберийским хамоном, пармезаном или трюфельным маслом16,50 €Alcachofas confitadas con tiras de jamón ibérico, parmesano o aceite de trufa
Крокеты из красной креветки с сесиной Wagyu и чёрным айоли4,95 €/штCroquetas de gamba roja con lámina de cecina Wagyu y allioli negro
Спецблюдо
Овощи на гриле15,50 €Parrillada de verduras
04 / 10

Премиум мясо

Отрубы, что дождались своего часа — выдержаны до идеала. Взвешиваются за столом, цена за килограмм.

Стейк Rubia Gallega D.O.
Chuletón Rubia Gallega D.O.
выдержка 50 дней
Обязательно
95 €/kg
Стейк из галисийского вола D.O.
Chuletón de Buey Gallega D.O.
выдержка 70 дней
TopЛимит
160 €/kg
Стейк Tomahawk
Chuletón Tomahawk
выдержка 45 дней
95 €/kg
T-Bone
выдержка 35 дней
95 €/kg

Гарнир по желанию · Молодой картофель с перцем падрон +5,50 €

05 / 10

Наше мясо

Порционные отрубы (500 г, если не указано иное), на одного.

Скёрт-стейк Black Angus55,00 €Entraña de Black Angus

origen EEUU · 500 g

Советуем
Пиканья Black Angus45,50 €Picaña Black Angus

origen EEUU · 500 g

Рибай Black Angus45,50 €Entrecot Black Angus

origen EEUU · 500 g

Телячьи рёбра35,50 €Costilla de ternera

низкотемпературное приготовление · 500 г

Котлеты из молочного ягнёнка26,50 €Chuletas de cordero lechal
Хвост Angus с картофельным пюре38,50 €Rabo de Angus con puré de patata

низкотемпературное приготовление

Фирменное

«Мясо чтят, а не просто готовят».

— Арти · основатель
06 / 10

Бургеры

Чуть проще, но так же вкусно. Мясо отличного качества.

Бургер Emmy18,50 €Hamburguesa Emmy

Black Angus выдержки 70 дней, копчёный сыр, карамелизированный лук и соус Emmy.

Фирменное
Бургер Black Angus18,50 €Hamburguesa Black Angus

180 г · карамелизированный лук, крем-камамбер, плавленый чеддер, бекон и корнишоны.

Бургер Black Angus с pulled pork18,50 €Hamburguesa Black Angus con pulled pork

180 г · плавленый чеддер, камамбер и pulled pork.

07 / 10

Рыба

Будто только что из моря.

Дикий сибас с гарниром28,50 €Lubina salvaje con guarnición
Лосось с гарниром28,50 €Salmón con guarnición
Треска по-моряцки35,00 €Bacalao a la marinera
08 / 10

Десерты

Домашние. Все по 7,50 €.

Домашний армянский десерт7,50 €Postre armenio casero
Уникальное
Домашний чизкейк7,50 €Tarta de queso casera
Домашний торт с печеньем Lotus7,50 €Tarta de galleta Lotus casera
Брауни с мороженым7,50 €Brownie con helado
Торриха из бриоши с мороженым7,50 €Torrija de pan brioche con helado
09 / 10

Детское меню

Для самых маленьких за столом.

Куриные стрипсы с картофелем7,50 €Fingers de pollo con patatas
— Вина

Вино не сопровождает мясо.
Оно его вдохновляет.

Большой выбор из разных регионов, чтобы у каждого кусочка была идеальная пара. Спросите у команды или попросите винную карту.

Запросить в WhatsApp
— Захотелось ещё?

Забронируйте стол и
приходите попробовать.

Ужины в пятницу и субботу заполняются быстро. Советуем бронировать за пару дней.

Забронировать стол

Цены могут меняться в зависимости от рынка. Меню зависит от наличия продукта.